Ingredienti:
250gr farina di grano saraceno,
250gr di farina di avena integrale o di miglio decorticato,
420 ml di acqua tiepida,
30 gr di semi (sesamo, lino, zucca e girasole),
½ cucchiaio di sale,
10 gr lievito di birra
Preparazione:
In una terrina mescolate le farine, i semi e il sale. Al centro sbriciolate il lievito e unite, poco alla volta, l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido, ma elastico, pur essendo privo di glutine. Distribuite il composto nello stampo del plumcake rivestito con carta da forno e lasciate lievitare finchè non sarà raddoppiato il volume, poi infornate a 180° per circa 30 minuti. Togliete il pane dallo stampo e proseguite la cottura per altri 20/25 minuti. Lasciate poi asciugare bene il pane prima di tagliarlo a fette. Viene buonissimo e molto gustoso… ve lo garantisco…adatto sia al dolce che al salato.
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