500 gr di frutta molto matura (prugne, pere, mele cotogne, albicocche, pesche, ecc..),
1 mela con buccia,
½ bicchiere di acqua,
succo di ½ limone,
1 cucchiaino di spezie a piacere (cannella, zenzero, …)
Preparazione:
lavate con cura la frutta e tagliatela a pezzettini, compresa la mela. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete il succo di limone, mescolate bene e lasciate risposare per circa 1 ora. Versate la frutta macerata in una pentola dai bordi alti e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti, aggiungendo gradualmente mezzo bicchiere di acqua. In questa fase, se volete, potete aggiungere anche le spezie per ottenere un sapore più intenso e particolare. Potete consumare la composta subito una volta intiepidita e poi tenerla in frigo ben chiusa per 1 settimana. Se invece volete conservarla a lungo, chiudetela ancora bollente in barattoli di vetro sterilizzati, da tenere poi rovesciati per 48 ore.
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