Zuppa di quinoa e ceci

Ingredienti: 100 g di lenticchie,
                    100 g di ceci in scatola,
                    100 g di quinoa, cipolla,
                    sedano, carote,
                    uno spicchio d'aglio ,
                    un cucchiaino di curry,
                    un cucchiaino di zenzero,
                    peperoncino tritato qb,
                    4-5 pomodirini di Pachino,
                    5 g  di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

In una capiente pentola profumate l'olio con il soffritto di cipolla, sedano e carote, aggiungete l'aglio, lo zenzero, il curry, il peperoncino, i pomodorini tagliati a piccoli tocchetti, le lenticchie sciacquate, i ceci sgocciolati e la quinoa, avendo cura di sciacquarla per bene. Mescolate bene tutto e aggiungete l’acqua. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti.