Orzo e farro con fagioli neri

3 porzioni

Ingredienti: 40 g orzo,
                   40 g farro,
                   60 g fagioli neri,
                   1 cucchiaino di pomodoro,
                   1 cucchiaino di zenzero,
                   1/2 cucchiaino di curcuma,
                    timo,
                   1 cipolla,
                   5 g di olio di oliva extravergine

Preparazione:

La sera prima mettere in ammollo i fagioli. L’indomani lessarli in acqua bollente e scolarli una volta cotti. In una pentola far dorare la cipolla tritata con un filo di olio di oliva, lo zenzero e la curcuma. Poi unire il pomodoro e un mestolo di acqua calda. Aggiungere l’orzo e il farro e far cuocere (rispettare i tempi riportati nella confezione). A metà cottura aggiungere anche i fagioli. Una volta che sarà cotto, amalgamare bene gli ingredienti. Servire con una spolverata di timo tritato.