Zucchine al forno con fiocchi di avena

4 porzioni

Ingredienti: 1 etto di fiocchi di avena,
                    farina di mais,
                    8 zucchine,
                    rosmarino,
                    salvia,
                    noce moscata,
                    sale,
                    5 g di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliate in 2 per lungo le zucchine, lavatele, asciugatele e con un cucchiaio svuotatele, tenendo in serbo quanto si asporta. Sbollentatele le zucchine svuotate in acqua bollente. Mettete un etto di fiocchi di avena in acqua calda e lasciateli 1-2 minuti. Preparate il composto con polpa di zucchine, fiocchi di avena strizzati, noce moscata, sale, rosmarino e salvia tritati. Amalgamate bene e riempite le zucchine che avrete collocato una accanto all’altra in una pirofila con carta da forno. Infine spargetele di farina di mais e mettete la pirofila in forno a 180°C per 20 min.