Straccetti di tacchino ai funghi

3 porzioni

Ingredienti: 300 g di fettine di petto di tacchino,
                   400 g di funghi,
                   1 cucchiaio di capperi,
                   2 pomodori secchi/freschi,
                   aglio e prezzemolo tritati q.b.,
                   5 g di olio extravergine di oliva

Preparazione: pulite per bene i funghi, lavateli velocemente sotto acqua corrente per togliere i residui di terra e affettateli per bene. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente e versateci i funghi affettati, fate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti. Tagliate le fettine di petto di tacchino a striscioline non tanto sottili, aggiungete gli straccetti ai funghi fate rosolare per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Nel frattempo tritate aglio e prezzemolo quindi aggiungeteli alla carne, salate a piacimento e continuate a cuocere. Lavate i pomodori tagliateli e versateli nel composto di carne e funghi. Dopo di che versate il cucchiaio di capperi e fate cuocere per altri 10 minuti circa.