Polpette di tofu al prezzemolo

1 porzione

Ingredienti: tofu,
                    prezzemolo,
                    spicchio d’aglio,
                    farina di grano saraceno,
                    2 cucchiai di salsa di soia shoyu,
                    olio extravergine d’oliva,
                    sale q.b.

Preparazione: 

Frullate il tofu crudo con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Unite poi al composto i due cucchiai di farina di grano saraceno, un cucchiaio di acqua, uno di olio extravergine d’oliva, i due cucchiai di shoyu, continuando a mixare a bassa velocità. Assaggiate e aggiustate il sale. Aggiungete un paio di cucchiai di farina di grano saraceno per rendere l’impasto più denso e poi formare le polpettine. Fate dorare le polpettine in una padella con poco olio extravergine di oliva e servite