Polenta con cavolo nero

4 porzioni

Ingredienti: ½ cavolo nero,
                     200 g di farina di granoturco/mais,
                     5gr di olio extravergine di oliva,
                     2 litri di acqua

Preparazione: Ponete sul fuoco una pentola con 2 litri d’acqua leggermente salata e, appena questa comincerà a bollire, versatevi le foglie di cavolo precedentemente lavate e tagliate a striscioline. Lasciate cuocere le verdure per 10 minuti, quindi unitevi la farina da polenta, gettandola in acqua a pioggia con una mano mentre con l’altra mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Mescolando frequentemente lasciate cuocere la polenta per almeno 40 minuti e comunque fino a quando, mescolando, questa non si staccherà completamente dai bordi della pentola. Servite la polenta caldissima in piatti fondi come se fosse una crema, condendola con l’olio