Minestrone di verdure passato

4 porzioni

Ingredienti:  200 g circa di verdure miste: 1 cipolla,
                    1 spicchio d’aglio,
                    1 costola di sedano,
                    3 carote, 3 zucchine,
                    1 peperone,
                    400 g di cavolo verza,
                    una manciata di piselli

Preparazione

In una pentola fate soffriggere la cipolla, aglio, carote e sedano con 5 g di olio extravergine di oliva, dopodichè aggiungete le altre verdure e l’acqua, lasciate cuocere per 30 min. A questo punto potete lasciarlo così o renderlo una purea.