Minestra di farro e verza

3 porzioni

Ingredienti: 250g di verza mondata,
                     200 gr di farro decorticato,
                     1 costa di sedano,
                     1 cipolla,
                     5gr di olio extravergine di olive,
                     alloro.

Preparazione:

tritate le cipolle, il sedano e la carota e fateli appassire in una casseruola con 5gr di olio evo. Unite il farro e lasciatelo insaporire per qualche istante, quindi irrorate con acqua, coprite e proseguite la cottura per 25min mescolando ogni tanto. Tagliate la verza e unitela al brodo di cottura insieme ad una foglia di allora per altri 15minuti. Spegnete e lasciate intiepidire la zuppa.