Insalata di farro e pomodori

2 porzioni

Ingredienti: 140 gr di farro decorticato,
                              250 gr di pomodorini,
                              3 cucchiai di olive verdi,
                              prezzemolo q.b.,
                              maggiorana q.b.,
                              timo q.b.,
                              olio extra vergine d'oliva q.b.,
                              pepe q.b.

Preparazione:

Lavate i pomodorini, tagliate e riponeteli in una padellina. Aggiungete un po’ di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo e maggiorana), condite il tutto con 5gr di olio extravergine di oliva e curry, infine lasciate insaporire 1ora. Cuocete il farro all’interno di acqua salata e non appena pronto, sciacquatelo sotto un getto di acqua fredda. Versate il farro all’interno di una ciotola e aggiungete i pomodorini precedentemente conditi, mescolate e servite in tavola.