Merluzzo in salsa di agrumi

4 porzioni

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo,
                    2 pompelmi,
                    2 lime,
                    2 arance,
                    1/2 bicchiere di vino bianco.
                    un cucchiaino di finocchietto selvatico,
                    pepe

Preparazione:

Mettete 4 filetti di merluzzo in una padella antiaderente e bagnateli con succo di 1 pompelmo, 1 arancia e 1 lime insieme al vino bianco. Mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo pelate a vivo gli spicchi degli altri 3 agrumi. Fateli insaporire in padella con 5 g di olio extravergine di oliva. A fine cottura del merluzzo, disponete i filetti nei piatti, filtrate il fondo di cottura e aggiungetelo al mix di agrumi. Unite il finocchietto selvatico e versate la salsa così preparata sui filetti di pesce nei piatti.