Frittata di albumi e porri

2  porzioni

Ingredienti: 7 albumi,
                    1 porro,
                    1 pizzico di sale
                    5 g di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Spuntate e affettate i porri abbastanza sottili e teneteli da parte. Riunite gli albumi in una terrina e aggiungete un pizzico di sale e pepe fresco, mescolate con la frusta. Riscaldate un filo di olio in padella antiaderente e aggiungete i porri affettati, fateli leggermente ammorbidire. Unite anche gli albumi e cuocete la frittata come sempre, facendola rapprendere per bene prima su un lato. Fate poi scivolare la frittata in un piatto e capovolgetela nella padella, facendola cuocere anche sull’altro lato.