Frittata al forno con gli spinaci

3 porzioni

Ingredienti: 4 uova medie,
Sale q.b.,
Pepe q.b.,
1 cipolla grande,
Spinaci 500 g puliti,
origano,
5 g di olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Lavate bene gli spinaci,  affettate la cipolla e saltatela in padella antiaderente fino a farla imbiondire con 5 g di olio extravergine di oliva. Versate nella padella gli spinaci, fateli cuocere con il coperchio, una volta cotti tritateli con il coltello. Ora sbattete bene le uova con sale e pepe a piacere, aggiungete gli spinaci e  amalgamate bene il tutto. Intanto imburrate  e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro. Versate il composto nella teglia su cui sopra è stata preventivamente riposta la carta da forno, livellatelo con una spatola e passate in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti.