Burger di zucchine e ceci

4 porzioni

Ingredienti: 200 g di ceci già lessati,
                     2 zucchine,
                     40 g di pangrattato,
                     1 mazzetto di prezzemolo,
                     spicchio di aglio,
                     1/2 cucchiaino di curcuma in polvere,
                     sale,
                     5 g di olio extra vergine di oliva

Preparazione

Cuocere le zucchine al vapore o lessarle in acqua bollente per 5 minuti. Frullare le zucchine assieme ai ceci, lo spicchio di aglio ed il prezzemolo. Unire ai ceci e zucchine frullate, la curcuma e del sale, aggiungere il pangrattato, fino ad ottenere un composto solido. Formare 4 burger con l’aiuto di un coppapasta e cuocerli in padella 5 minuti per lato, fino a che non si sarà formata una crosticina croccante. Potete servire il burger ve di ceci e zucchine con pane, dell’insalata, pomodoro.